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【減塩&糖質制限生活】それでもお漬物が食べたくて、ラカントで「ゆず大根」

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お漬物、特に「ゆず大根」が大好きな夫。

日持ちさせるためには砂糖も塩も入ってるよね、たっぷり。

たくさんは食べないとはいえ、やっぱり塩分も糖質も気になっちゃう。

でも、ちょっと箸休めに食べたい気持ちもわかる。

なのでちょっと作ってみました。

ラカントS減塩の塩「ゆず大根」

  • 大根 300g(1/4本くらい)
  • ゆずの皮 1/2個分
  • 酢  大さじ1
  • ラカントS 大さじ1
  • 減塩の塩 小さじ1/4(1.5g)
  • ゆずのしぼり汁 1/2個分

大根は拍子切りに。四角柱にするように4㎝長さに切ってから、1㎝幅に切ります。

ゆずは皮を千切りにして、中身は絞りました。

ゆずの酸味だけではちょっと物足りないので、酢も加えています。

全てを保存袋に入れて、モミモミしてから冷蔵庫で1日寝かせてから食べました。

 

最初はこれで大丈夫?ってくらい大根がお汁に浸かってはいませんが、すぐに脱水されて水分が出てくるので浸かります。

ただ、本物の砂糖や塩を使っていないので、日持ちはそれほどしないと思われます。

3日くらいで食べきる方が無難です。

そのため、量も少なめに作りました。(タッパーで作るより、保存袋の方がお勧めです)

味は本当に優しいお味。

ラカントはカロリー0なので、甘みは調整してみてくださいね。

(いっぱい使うとお腹が緩くなることがあるので注意ですが)

 

物足りないかもしれないけどさ。

大根が甘くて、ゆずが楽しめる今の時期だけのお漬物。

ちょっとした箸休めに、いかがでしょうか?

 

一度に全部食べたとしても

エネルギーたんぱく質脂質炭水化物塩分
ゆず大根701.80.416.20.8

※ラカントS・減塩の塩を使用しています!

 

加熱調理にも使える天然由来の甘味料

 

ナトリウムの代わりにカリウムを使用して塩分を50%カット

ただし、腎臓疾患のある方はお控えくださいね。

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