わが家の食事は和食と並んで中華が多いです。
美味しいですよね(*´▽`*)中華
薬膳アドバイザーでもあるミントですが、全然薬膳的なことは考えておりません(笑)
またまた夫が「八宝菜食べたい」とリクエストしてくれたので、今週の献立に入れてみました。
もちろん「減塩」&「低カロリー」が前提なので、味は薄いですが美味しくできたので紹介したいと思います。
1品目:具だくさん八宝菜
八宝菜って8種類の具が入っているという意味ではなく、たくさんの種類の具が入っているということらしいですね。
だから好きなもの入れちゃえば良いんだ( *´艸`)
【材料】1人分
- 白菜 120g
- にんじん 15g
- しめじ 15g
- 生きくらげ 25g
- イカ 20g
- むきエビ 20g
- 豚肉 25g
- 片栗粉 1g
- うずらの卵 20g
- ごま油 1g
(調味料)
- 水 100ml
- 料理酒 3g
- オイスターソース 4g
- 鶏がらスープの素 0.4g
- コショウ 少々
- 片栗粉 3g
結局定番の具になっちゃうけどね。
生きくらげって売ってるんですね。
初めて買いましたがプリプリして美味しかった!これははまってしまったので、いろいろな料理に使ってみたいと思いました。
白菜は一口大に、人参は広めの短冊に切りました。
豚肉は片栗粉をまぶして揉んでおきます。(炒めて硬くならないように)
人参が硬そうだったので、レンジで1分だけ加熱しておきました。
片栗粉以外の調味料も先に計っておきました。
そして、具を少量のごま油で順番に炒めていきます。
肉が硬くならないように一旦お肉は別皿に上げておきます。
エビとイカを炒めて、きくらげ、しめじを投入。
白菜と人参を加えてさっと炒めたら、お肉を戻して調味料を投入。
火を止めてから水溶き片栗粉を加え、再度加熱。こうするとダマになりません。
完成。お皿が大きいのでちょっとに見えるけど、結構な量です(笑)
2品目:糸こんにゃくで中華風サラダ
春雨は表1の炭水化物の多い食品になるので、今回は糸こんにゃく(しらたき)を使うことにしました。
春雨はごはんと同じ 表1のグループ 20gで1単位(80kcla)です
【材料】1人分
- 糸こんにゃく 50g
- 豆苗 20g
- ロースハム 10g
- カニかまぼこ(残ってたから)5g
- 減塩醤油 4g
- 砂糖 1g
- 酢 3g
- ごま油 2g
- 炒りごま 2g
- おろし生姜 1g
糸こんにゃくは「あく抜き不要」のものでしたが、生で食べられないので食べやすい大きさにカットした後、フライパンで乾煎りしました。
豆苗は3つにカットし、さっと茹でておきました。
ハムとカニカマも食べやすくカット。
あとは調味料と全ての材料を合わせるだけ。
今回は普通の砂糖を使いました。きちんと計量すれば問題ない量です。
糸こんにゃくを炒ったことで味がよく染みて、春雨の酢の物より美味しいかもと思いました。
今日は2品 献立まとめ
1食 多くても700kcal 塩分2g未満の食事を目指しています。
カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 塩分 | |
【合 計】 | 514 | 23.7 | 14.3 | 71.8 | 1.8 |
八宝菜 | 191 | 16.0 | 9.2 | 11.2 | 1.1 |
中華風サラダ | 71 | 3.9 | 4.6 | 4.9 | 0.7 |
ごはん150g | 252 | 3.8 | 0.5 | 55.7 | 0 |
これで食物繊維は8.7gでした。
お皿が欲しいな・・・お皿の種類が少なすぎる(笑)
そして盛り付けの練習が必要ね。(緑が写ってないから美味しそうに見えない😅)
食べてみた感想ですが・・・
私も同意見。
美味しいんだけど、好みはオイスターじゃなかったわ。
中華料理のお店に行っても、思った味付けじゃない酢豚や回鍋肉、八宝菜ってありますよね。
これはこれで美味しいんだけど😥・・・みたいな。
次回は醤油(濃口1g 薄口2g)で作ってみることにします。塩分も減らせるしね。
でも美味しかったし、カロリーも塩分も低めでおすすめです。(2品だからか)
野菜と糸こんにゃくでお腹いっぱいになりましたよ!