【700kcal未満の減塩献立】八宝菜と糸こんにゃくの中華風サラダ

わが家の食事は和食と並んで中華が多いです。

美味しいですよね(*´▽｀*)中華

薬膳アドバイザーでもあるミントですが、全然薬膳的なことは考えておりません(笑)

またまた夫が「八宝菜食べたい」とリクエストしてくれたので、今週の献立に入れてみました。

もちろん「減塩」＆「低カロリー」が前提なので、味は薄いですが美味しくできたので紹介したいと思います。

1品目：具だくさん八宝菜

八宝菜って8種類の具が入っているという意味ではなく、たくさんの種類の具が入っているということらしいですね。

だから好きなもの入れちゃえば良いんだ( *´艸｀)

結局定番の具になっちゃうけどね。

生きくらげって売ってるんですね。

初めて買いましたがプリプリして美味しかった！これははまってしまったので、いろいろな料理に使ってみたいと思いました。

白菜は一口大に、人参は広めの短冊に切りました。

豚肉は片栗粉をまぶして揉んでおきます。（炒めて硬くならないように）

人参が硬そうだったので、レンジで1分だけ加熱しておきました。

片栗粉以外の調味料も先に計っておきました。

そして、具を少量のごま油で順番に炒めていきます。

肉が硬くならないように一旦お肉は別皿に上げておきます。

エビとイカを炒めて、きくらげ、しめじを投入。

白菜と人参を加えてさっと炒めたら、お肉を戻して調味料を投入。

火を止めてから水溶き片栗粉を加え、再度加熱。こうするとダマになりません。

完成。お皿が大きいのでちょっとに見えるけど、結構な量です(笑)

2品目：糸こんにゃくで中華風サラダ

春雨は表1の炭水化物の多い食品になるので、今回は糸こんにゃく（しらたき）を使うことにしました。

糸こんにゃくは「あく抜き不要」のものでしたが、生で食べられないので食べやすい大きさにカットした後、フライパンで乾煎りしました。

豆苗は3つにカットし、さっと茹でておきました。

ハムとカニカマも食べやすくカット。

あとは調味料と全ての材料を合わせるだけ。

今回は普通の砂糖を使いました。きちんと計量すれば問題ない量です。

糸こんにゃくを炒ったことで味がよく染みて、春雨の酢の物より美味しいかもと思いました。

今日は2品　献立まとめ

1食　多くても700kcal　塩分2ｇ未満の食事を目指しています。

これで食物繊維は8.7ｇでした。

お皿が欲しいな・・・お皿の種類が少なすぎる(笑)

そして盛り付けの練習が必要ね。（緑が写ってないから美味しそうに見えない😅）

食べてみた感想ですが・・・

夫

八宝菜、思ってた味じゃない・・・かな😅。もっと白いやつが食べたいんだよね。また作って。

私も同意見。

美味しいんだけど、好みはオイスターじゃなかったわ。

中華料理のお店に行っても、思った味付けじゃない酢豚や回鍋肉、八宝菜ってありますよね。

これはこれで美味しいんだけど😥・・・みたいな。

次回は醤油（濃口1ｇ　薄口2ｇ）で作ってみることにします。塩分も減らせるしね。

でも美味しかったし、カロリーも塩分も低めでおすすめです。(2品だからか）

野菜と糸こんにゃくでお腹いっぱいになりましたよ！