病院でよく作っていた「豆腐ハンバーグ」
男性はあまり好きじゃないかもしれませんが、女性は好きですよね？
でも、結構焼くのが難しくないですか？
病院でもスチームコンベクションオーブンが入るまでは、100個以上の豆腐ハンバーグを大きなフライパンで焼いていたのですが、豆腐が入っているからとっても崩れやすくて、気を使いました。
焦げ付きたくないから、予定以上に油を注いじゃう調理師さんもいたりして・・・全然ヘルシーじゃない”(-“”-)”
たまに食べたくなる、そんな豆腐ハンバーグを今日はヘルシオの同時調理で焼いてみたのでご報告します。
豆腐ハンバーグ
ヘルシオ付属のレシピ本をパラパラめくっていて、「豆腐の焼きつくね＆アスパラのごまあえ」というメニューに目が留まりました。
（痛風の方におすすめ：No.125 P.175）
私はネットスーパーを利用していて、1週間分献立を決めてまとめ買いしているので、大体の目分量で材料を購入。
【材料】
- とりミンチ 200ｇ
- 豆腐 150ｇ（水けをきる）
- ひじき 5ｇ（水で戻す）
- 玉ねぎ 1/4個（みじんぎり）
- パン粉 大さじ2
- 塩 少々（0.2ｇ）
- もやし（つけあわせ用）100ｇ
とりミンチはムネとモモを半々にしてみました。どちらでも良いと思います。
豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで2分加熱しました。今回は家に絹しかなかったので絹こし豆腐を使用しましたが、木綿の方が扱いやすいと思います。
全ての材料を混ぜてこねるだけ。
卵は入れなかったけど、豆腐に絹を使ったからか軟らかくなっちゃいました。でも何とか丸い形にできました。
緑が欲しかったな・・・冷凍枝豆とかグリーンピースとか入れると綺麗ですよね。
このように、角皿にクッキングペーパーを敷いて丸めたハンバーグを乗せます。（油もいらないです）
つけ合わせにもやしを使うようになっていたので、アルミホイルにのせ包みます。（写真は開いていますが、閉じました）
そして、耐熱皿にあんかけ用の調味料も乗せています↓
【あんかけの材料】
- 水 70ml
- 醤油 大さじ1/2
- みりん 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
ここで、2品目を用意
じゃがいものチーズ焼き
レシピP.29 「じゃがいもの重ね焼き」という名前でした
レシピでは平らな耐熱容器を使用していましたが、そんなおしゃれな容器がないので(笑)
取っ手のとれるフライパンに並べました。（こちらも油無し）
【材料】
- じゃがいも 2個（5ｍｍくらいの厚さに輪切り）
- ベーコン ハーフ2枚（1ｃｍ幅にカット）
- とろけるチーズ 適量
- パセリ（あれば）
- コショウ
容器にただ並べるだけです😁
じゃがいもは2層くらいになるように並べるのが良いそうです。
塩も少々振った方が美味しいでしょうが、チーズが結構濃い味なので、今回はコショウだけにしました。
ヘルシオ機能「同時調理」
本にはこんな組み合わせでは載っていなかったけど、下の段はフライパンを使ったので、そのまま乗せてみた。
「まかせて調理」にしようか迷ったけど、「豆腐の焼きつくね」で調理しました。
そして今回も水蒸気を使った調理（ウォーターオーブン機能使用）なので、タンクに水を入れています。
（レンジのドアが汚れていてすみません💦）
20分くらいかかりましたが、ひっくり返すことなくちゃんと火が通ています。
「あんかけ」はできたらすぐに混ぜてくださいね！写真撮ってたら、ちょっと固まってしまい団子状になったわ( ;∀;)
チーズが程よく溶けていましたが、ちょっとじゃがいもが硬かったので、再加熱を少し入れました。
ホクホクにしたかったら、先に少し加熱しておいた方が良いのかも。
もしもレンジ機能を使ってじゃがいもを加熱するのであれば、私のようにフライパンは使用できないので注意してください！
火を噴くよ！
もやしは下に敷くようになっていました。
あんかけは失敗ね・・・ 素早く混ぜましょう！
キノコだらけの味噌汁をもう1品加えました。
ヘルシオが頑張ってる間に作れちゃうから、とっても時短です！
（ごはんをもうちょっときれいに盛りたかった💦お皿もいろいろ揃えたい・・・）
アツアツを食べたかったので、じゃがいもはこのまま食卓へ。
写真をもっと美味しそうに撮る練習が必要ですね。
夫も子供もすぐに食べたい人なので、ゆっくり撮らせてくれなかったわ( ;∀;)
まとめ
同時調理で角皿に乗る限り加熱できちゃうので、とってもラクチン。
量を気にしなくても、火加減してくれるし、好みの焼き加減に調整もできるので便利です。
朝ご飯やお弁当作りにも便利な機能ですね。（やったことないけど）
さて、次は何作ろうかな・・・
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